台式能够自动抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后完成封口工序，亦可再充入氮气或其它混合气体，然后完成封口工序，从而使物品达到隔氧、保鲜、防潮、防霉、防锈、防蚀、防虫、防污染等目的，有效的延长保质期，便于存放和运输。
台式真空包装机常被用于食品行业，因为经过真空包装以后，食品能够抗氧化，从而达到长期保存的目的，台式真空包装机适用于各种塑料复合薄膜袋或铝箔复合薄膜袋，对各类生熟食品、果品、土特产物、药材、化学品、精密仪器、服装、五产物、电子元器件等各种固体、粉状物体、液体进行真空包装。
下图是部分台式真空包装机真空包装过的物料图：
台式真空包装机其主要性能特点：下工作台面均采用进口不锈钢平面结构，既能方便清楚工作过程中滴落在工作台上的液体或杂物，又能防止因包装酸、碱、盐等物品而引起的腐蚀生锈。而上工作室均采用进口不锈钢材料，容积大，质量轻，强度高，耐腐蚀。加热元件部安装在上工作室内，可避免受包装物品（特别是液体）的影响而造成的短路等故障，提高整机的可靠性。
台式真空包装机易损件的更换：
一、更换气囊
更换气囊时，先用弹簧座旋下，取下弹簧，将加热条连同弹簧取下，换上可以使用的气囊，再将隔板对正导柱放好，装上弹簧，旋紧弹簧座即可。
二、镍铬带的调整、更换
1 、将加热导线取下，松开固定酚醛板的插销或螺栓。
2、将加热条及隔板取下
3、将外层隔布取下。
4 、如果镍铬带过松，可先旋松一端的铜螺母，再旋转铜螺丝，使镍铬带涨紧，然后旋转铜螺母。
如果镍铬带不能使用，则需将两端的螺帽旋下，取下铜螺丝将更换后的镍铬带一端插入铜螺丝的槽中，将其装入加热条内缠绕铜螺丝超过一圈后，调整镍铬带位于加热条宽度的中部，旋紧螺丝母，再将另一端铜螺丝依上述方法装入加热条（镍铬带如过长可剪去多余部分），旋转铜螺丝使镍铬带涨紧，旋紧铜螺母。
5、贴上外层隔离布,将加热条及隔板装上，连接加，即可调式使用
叁、换油操作:换油前，应先使泵运转15-30分钟，待油温升高后停止运转，打开放油螺塞，将油放尽，然后拧紧放油螺塞加注新泵油规定高度，如泵内油污严重，则加注新油后再重复操作一次，以使泵内清洗干净。
四、电磁阀每连续工作二叁个月应取下清洗，（电磁阀位置见附图）。方法如下：
1、取下电磁阀
2、打开电磁阀，将阀座、阀体、铁芯及弹簧放入90#汽油中，清洗干净。
3、吹干各零件上的汽油，按装配顺序安装好（铁芯安装前应涂少量润滑油）。
4、通电试验，若阀有强烈震动或出怪叫声，则应重新取下阀体将铁芯转动一定角度后再安装好，通电试验，直到无杂音为止。
五、连续工作15天左右应将上工作室与下工作室平台联接处，摇臂与支轴结合面加机油润滑。
六、工作室内应保持清洁，特别是封口用的热封条平面及硅橡胶条上平面，不得粘附任何异物，以免影响封口质量和使用寿命。
七、台式真空包装机在工作或搬运过程中，不允许倾斜倒立放置，严禁冲击或撞击，特别是仪表、开关等。
八、注意用电安，非专业人员勿自行拆卸
下图是一款双室真空包装机从这张图可以看出是采用进口不锈钢
是有两个工作室可以轮换使用，一个工作室抽真空的时候，另外一个真空室可以摆放产物；产物摆放结束，真空过程也完成了，所以省略了等待时间，工作效率是台式真空包装机的1.5倍，当然价格也高于台式真空包装机。
下图一款台式真空包装机，也是单室真空包装机：
就是只有一个工作室工作，下一个产物进行抽真空之前需要等待上一个产物抽真空过程完结束。台式真空包装机的效率不是很高，如果要求效率稍高一些，可以选择双室真空包装机，它的效率是台式的1.5倍。抽真空包装机具有抽真空、封口、印字一次完成之功能。抽真空包装机设有真空度、热封温度、热封时间等调整装置。
下图是一款外抽式真空包装机：
是把包装物放到真空室的外面完成真空包装的设备。外抽式真空包装机主要是为较大的包装物抽真空而设计的，与内抽式真空包装机的结构不同，外抽式真空包装机是通过把抽气嘴放到被包装物的包装袋内，抽空空气，退出抽气嘴，然后完成封口。外抽式真空包装机由于真空度比较低，不适合进行食品的真空包装，食品真空包装机可以选用台式，双室或者连续式真空包装机。
真空包装机有很多种不同型号：其、、、、采用四连杆结构，有一个轮番工作的上工作室进行两个工位的作业，操作方便，效率高，节约能源。几种机型的包装过程均是电器系统自动控制，对不同的包装要求及不同的包装材料，真空包装机设有抽气时间、加热时间、加热温度等自选调节按钮，便于调整，可到达良好包装效果。也可以根据用户需要配备印字装置，在封口处可印制产物保质期、出厂期、出厂编号等文字符号，以符合家食品卫生法的有关规定。设计先进，功能齐，性能可靠，结构紧凑，美观大方，使用范围广，使用维修方便，是目前理想的真空包装设备
真空包装机均是电器系统自动控制：
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